le fait maison, le
frais, gage de qualité ?
- Du "mauvais frais"
Des produits de
mauvaise qualité issus d'une agriculture ou d'élevages
industriels, des produits frais qui ne le sont pas vraiment,
un chef dont le talent culinaire laisse à désirer peut
permettre d'affirmer que dans certains cas un plat
industriel pourrait être meilleur qu'un plat élaboré sur
place sur le plan gustatif.
"Oui un
plat industriel peut parfois être meilleur gustativement
qu'un mauvais plat maison"
- Du "mauvais industriel"
L'argument du "bon
industriel" face au "mauvais frais" peut être une réalité
mais l'inverse aussi.
Non seulement de nombreux
"restaurateurs" servent de l'industriel mais ils servent de
l'industriel premier prix discount. Bref des mauvais
produits sur le plan gustatif
mais aussi pour la santé (trop de graisse, de sucre,
de sel, d'additifs, de produits chimiques, d'exhausteurs de
goût glutamate, de colorants, de conservateurs, ...) de la
m...e dans l'univers de la malbouffe.
"Mais
un plat industriel peut aussi être vraiment la pire
des cochonneries et dangereux pour la santé"
- Vous préférez du "mauvais
frais" ou du "bon industriel"
C'est un faux
problème. Si je vais au restaurant c'est notamment pour
manger ce que je ne trouve pas ailleurs. C'est pour avoir un
repas fait sur place par un cuisiner avec des produits de
base.
Si je veux manger de
l'industriel discount bourré de produits chimiques, il me
suffit d'acheter du premier prix au supermarché. Si je veux
de l'industriel de "qualité", je peux acheter des produits
surgelés "haut de gamme".
Un restaurant, c'est pour nous un lieu où l'on fait à manger
et pas une cantine industrielle. En tant que consommateur
nous voulons pouvoir bénéficier de cette garantie, noter les
qualités d'un restaurateur et non une multinationale de
l'agroalimentaire.
"Un restaurant qui ne fait pas
à manger et qui ne le dit pas est une tromperie du
consommateur et s'apparente à de l'escroquerie. "
"La qualité de restaurant se définit par
l'aptitude à faire du fait maison"
"Nous militons pour la transparence"
.
|
